420 Restaurant

Restaurace 420 se nachází v samotném centru Prahy, naproti Staroměstského orloje, v historickém domě U Červené lišky. Interiér v sobě nese kombinaci barokních prvků a moderního designu. Název 420 je odvozen od české telefonní předvolby. Tento záměr umocňuje myšlenku interpretace moderní české gastronomie. Pod vedením šéfkuchařů Radka Kašpárka a Marka Komínka zde vznikají pokrmy, které svým servisem upoutají pozornost i pobaví. Nápojový lístek nabízí širokou škálu vín, ovšem spíše od zahraničních vinařů. Na své si ale přijdou milovníci piva i koktejlů. Z předkrmů můžeme doporučit kachní paštičku ve tvaru kachny, potaženou višněmi, servírovanou s jablečnou marmeládou s cibulí a lískooříškovou zmrzlinou, doplněnou buchtičkou ze škvarků podávanou na keramické kachní nožce. Z hlavních chodů bychom vyzdvihli králíka konfitovaného v olivovém oleji s králičími ledvinkami, nakládanou hořčicí a lilkem, servírovaného s francouzskou hořčičnou omáčkou a olejem z páleného česneku, doplněného přílohou v podobě gratinovaných lasagní s bešamelem. Výborný byl i telecí řízek smažený na přepuštěném másle s bešamelem z vyzrálých sýrů, podávaný s bramborovou kaší s hnědým máslem a pažitkou přelitou lanýžovou omáčkou a k tomu sladkokyselý angreštový kompot. Dezert zvaný Katowický doutník v podobě trubičky plněné čokoládovou šlehačkou a višňovým džemem, servírované v popelníku spolu s makovým popelem doplněným o zmrzlinu z pečené smetany a zálivku z růžového pepře, byl skvělou tečkou.