Brasserie 1932

Alcron Restaurant Prague, nově přejmenovaný na Brasserie 1932, si opět buduje svou pověst špičkové destinace fine diningu ze své slavné éry a prostřednictvím šéfkuchaře Richarda Bielíka potvrzuje, že jde správným směrem. Menu ukazuje promyšlenou rovnováhu mezi tradicí a moderní gastronomií. Předkrm, který reprezentuje divoký pstruh lososovitý s koprovou majonézou, křepelčím vejcem a křupavými bramborovými chipsy, přesvědčil svou svěžestí a čistotou chutí, kde každá složka našla své místo. V rámci české klasiky na sebe upozornila těstovina plněná perličkou, podávaná s paprikovou omáčkou, kedlubnovým zelím a černým lanýžem. Precizní balanc intenzity a vyváženost chutí s jemným lanýžem dodaly pokrmu hloubku a noblesu. Závěrečná Pavlova s kokosovým piškotem, pistáciovou ganáží a malinovým pyré nabídla elegantní sladkou tečku, která nebyla těžká, ale přitom příjemně zakončila večer v této restauraci. Servis je profesionální, atmosféra klidná a reprezentativní, trochu by jí ale prospělo větší odstínění ruchu hotelu. Alcron však potvrzuje své místo mezi předními restauracemi v Praze a zaslouženě si drží vysoký standard hodnocení. EDIT: Restaurace byla hodnocena v období, kdy zde působil jako šéfkuchař Richard Bielik. Od jara 2026 vede kuchařský tým Leonhard Wenzel.