3. září 2026
Gault&Millau Czech Republic uzavírá partnerství se společností Bidfood, jedním z nejvýznamnějších dodavatelů pro gastronomii. Bidfood se zároveň stává generálním partnerem slavnostního galavečera Gault&Millau 2027.
Obě značky spojuje stejná vize – podporovat kvalitní gastronomii napříč Českou republikou, objevovat nové talenty a vytvářet prostředí, ve kterém mohou restaurace dlouhodobě růst. Vedle galavečera proto společně plánujeme také řadu dalších aktivit, od odborných workshopů a vzdělávacích akcí až po projekty zaměřené na mladou gastronomickou generaci a studenty gastronomických škol.
Na nové partnerství jsme se zeptali generálního ředitele Bidfood Czech Republic Radima Kopeckého.
V čem vidíte největší přínos partnerství mezi Bidfoodem a Gault&Millau pro českou gastronomii?
Obecně je potřeba říct, že se trochu „roztrhl pytel“ s gastronomickými hodnoceními a běžný návštěvník se v nich může ztrácet. Nebo naopak zná jen Michelin a tím to pro něj končí. Přitom každé ocenění přispívá ke zkvalitňování služeb a posouvá gastronomii dál. Bidfood jako jeden z největších distributorů potravin v České republice má samozřejmě zájem na tom, aby se kvalita zvyšovala. Bidfood Czech Republic se dlouhodobě snaží svými koncepty pomáhat restauratérům, hoteliérům i jídelnám všech typů ulehčit práci a vždy nabídnout řešení na míru.
Spojení s Gault&Millau je zajímavé hlavně z toho důvodu, že o čepici může zabojovat prakticky každý – nejen špičkové restaurace, ale i malý penzion v regionu. Bidfood se vždy snažil šíří svého sortimentu podporovat celé spektrum gastronomie a nezapomínat ani na malé restaurace, stánky, kavárny, penziony nebo jídelny všeho druhu.
Gastronomie není jen o luxusních restauracích. Je hlavně o tom, že když vyrazíte s rodinou na kole na dovolenou, chcete si i v propoceném dresu dát dobrý oběd, který bude dobře připravený, hezky naservírovaný, obsluha bude milá a prostředí restaurace vás potěší. A neznamená to, že musí být vše z těch nejdražších surovin. Mnohdy máte malý prostor, nemáte zázemí ani dostatek zaměstnanců, ale pořád můžete vytvářet chutné pokrmy.
Právě v tom je průvodce Gault&Millau zajímavý. Nesoustředí se jen na omezený počet špičkových podniků, ale jde mezi lidi, do regionů. A právě tady vidím naši společnou cestu – hledat zajímavá gastronomická místa, ukazovat jim, jak mohou zabojovat o čepici, a pomáhat jim posouvat se dál.
Bidfood dlouhodobě investuje do vzdělávání české gastronomie. Jakou roli podle vás hraje edukace v budoucnosti českých kuchařů a restaurací a jak ji chcete společně s Gault&Millau rozvíjet?
Těžká otázka, velký úkol. My samozřejmě nemůžeme suplovat vzdělávání mladých, to je práce někoho jiného. Bidfood se dlouhodobě snaží nebýt pouze velkoobchodem, který přijme objednávku a někam dodá zboží. Snažíme se našim zákazníkům vysvětlovat, jak si mohou pomoci a proč jsou produkty takové či onaké.
Pamatuji dobu, kdy česká gastronomie jako vrchol steakového masa znala pouze hovězí svíčkovou. A najednou se objevil rib eye, brisket a celá škála dalších řezů, které postupně pronikly do české gastronomie, a dnes je to zcela normální. Na začátku se ale muselo hodně vysvětlovat.
Ve spolupráci s AKC se věnujeme mladým kuchařům, podporujeme juniorský kuchařský tým, organizujeme soutěž Bidfood Gastro Junior, každoročně pořádáme gastronomické kurzy a jezdíme za zákazníky do regionů, kde jim vysvětlujeme výhody jednotlivých produktů a sortimentu.
Co byste si přál, aby tato spolupráce přinesla české gastronomické scéně?
Určitě bych si přál, aby byl průvodce minimálně dvakrát větší a aby i malí gastronomičtí podnikatelé měli touhu získat čepici. A hlavně aby všichni uměli Gault&Millau správně vyslovit, protože to bude znamenat, že vědí, o co jde – o dobrou gastronomii pro všechny a všude.
