Průvodce Gault&Millau je dodnes považován za jednu z nejlepších příruček na světě, která prezentuje kvalitní restaurace a podniky. Vznikl díky spolupráci dvou francouzských novinářů a milovníků dobrého jídla, Henriho Gaulta a Christiana Millaua v 60. letech minulého století. Byli známí zejména tím, že podporovali tzv. nouvelle cuisine, což je styl vaření kladoucí důraz na lehkost, čerstvé suroviny a kreativní prezentaci, což představovalo odchod od tradiční francouzské kuchyně s těžkými omáčkami. Tento průvodce nejen ocenil známé šéfkuchaře, ale také pomohl odhalit nové talenty a podporoval inovace v kuchyni, včetně mezinárodních vlivů. Díky tomu se Gault&Millau stali významnými postavami ve světě gastronomie a jejich průvodce získal mezinárodní uznání a prestiž.
Kdo
jsme?
Historie
Gault&Millau
Naše mise a vize
v České republice
Naším posláním v Česku je sloužit jako kompas v rozmanitém a neustále se vyvíjejícím světě kulinářství. Zdůrazňovat výjimečnost a kvalitu, a prostřednictvím důvěryhodného a objektivního mezinárodního hodnocení restaurací inspirovat hosty k objevování nových chutí a prostředí.
Naší vizí je navrácení kvalitních restaurací lidem a nadšené zákazníky restauracím.
Hodnoty Gault&Millau
v České Republice
NESTRANNOST a ETIKA
Naši inspektoři anonymně testují restaurace a hodnotí je nestranně podle kvality jídla a zážitku.
OBJEKTIVITA a NEZÁVISLOST
Inspektoři používají standardizované metody a jednotný systém pro objektivní a nezávislé recenze.
PODPORA a RESPEKT
Dlouhodobě sledujeme a podporujeme profesionály v gastronomii, poskytujeme upřímnou zpětnou vazbu a respektujeme jejich umění.
POVĚDOMÍ a UZNÁNÍ
Zvyšujeme povědomí veřejnosti o zkušených šéfkuchařích, ale i nových, mladých kulinářských talentech.
PŘEDÁVÁNÍ ZNALOSTÍ a POKROK
Podporujeme inovaci a sdílíme znalosti, abychom pomáhali formovat budoucnost gastronomie v ČR.