La Finestra in Cucina

Italská restaurace La Finestra in Cucina v samém srdci Prahy vás obejme útulnou atmosférou a příjemným osvětlením, abyste dobře viděli gastronomické skvosty, které vám budou naservírovány. Restauraci dominuje velké skleněné okno, díky kterému vidíte pod ruce kuchaře Romana Kintlera. Personál je sladěný jako švýcarské hodinky – od vstupu, odložení kabátu, usazení ke stolu, až po obsluhu, kterou zvládají lehce a se samozřejmostí. Vinný lístek je pýchou someliéra – začíná působivou nabídkou šumivých vín, poté je rozdělen podle jednotlivých italských regionů. Po usazení vám bude naservírováno nejprve domácí pečivo a focaccia doplněná o domácí máslo s lanýžovým olejem, a pečená cizrna, která by měla být pro svou návykovost snad zakázaná. Následuje amuse bouche v podobě marinovaného ananasu v piña coladě, dozdobeného japonským kořením, pak drůbeží játrové paté v košíčku z křupavého těsta. Jako antipasto zvolte nápaditě připravený hovězí tatarák s morkem a lanýžovou majonézou, servírovaný na bramborovém základu v podobě teriny. Dále zkuste špagety al nero di sepia s humrem a omáčkou cacciucco, nebo osobitější variantu v podobě filetu z kambaly plněného fáší z pórku a mušlí svatého Jakuba, to vše doplněné o bílou ředkev, krevetovou kroketu dochucenou citrónovou majonézou a kaviárem Calvisius Royal. Tento chod ale nemusí sednout každému, protože jemná chuť kambaly, ač dobře připravené, je překryta silnou chutí pepře. Se sladkou tečkou v podobě lískooříškového krému s nugátem a vanilkovou zmrzlinou zažijete naprosté sladké opojení.