Pokud vstoupíte branou do starého města v Lounech, narazíte na budovu hotelu a restaurace Merlot. Majitelé vytvářejí pro hosty příjemné, téměř domácí prostředí, a také usilují o to, aby splnili přání každého hosta. Jídelní lístek se zaměřuje na moderní kuchyni s italským akcentem. Mezi předkrmy jsou zajímavostí šneci, které lze doporučit. Jídelní lístek není příliš rozsáhlý, což umožňuje kuchyni soustředit se na kvalitu přípravy pokrmů. Vedle hlavních jídel zde najdete také výběr těstovin, rizot a ryb. K jídlu si můžete dopřát skleničku kvalitního vína nebo si objednat lahev z vybraného vinařství. Cenová hladina je velmi příjemná, zvláště s ohledem na poskytovaný servis a kvalitu restaurace.
