Výčep

Výčep nabízí „hospodský fine dining“ z kvalitních regionálních surovin s moderním twistem. V nabídce je kratší obědové menu, o víkendu a ve večerních hodinách si vyberete z širšího menu. Houbový špíz grilovaný na ohni, podávaný s omáčkou z fermentovaných hub, doplněný žloutkem, černým pepřem a droždím, byl stylově servírován s promyšlenou kombinaci chutí. Černá koprovka s kachními srdíčky grilovanými na ohni, svěžím salátem z červené řepy a rybízu, doplněná skvělým zdejším kváskovým chlebem a uzenou majonézou byla prostě skvělá, stejně jako tatarák z černého anguse, s okurkou, šalotkou, žloutkem, kapary a hořčicí. Perfektní chuť ještě podtrhl houbový garum a nastrouhaný čerstvý lanýž. Úžasná jsou i uzená žebra z přeštického prasete, která si tu sami udí a následně grilují na ohni. Větrník s vanilkovým a karamelovým krémem s křupavými lískovými oříšky je ideální tečkou. Na čepu najdete Dalešické pivo v několika variantách, vinná karta přináší zajímavých výběr jak z tuzemských, tak rakouských či německých vinařství. Servis za kuchyní šéfkuchaře Jiřího Hrachového mírně zaostává, ale ochotně poradí a doporučí vinné párování.