Restaurant Goldie / Boutique hotel Nautilus

V centru Tábora, na Žižkově náměstí, je v přízemí hotelu Nautilus příjemná restaurace Goldie. Interiér s vysokými stropy a velkými zrcadly je příjemně laděn do měšťanské noblesy. Obsluha je příjemná, vyzná se v nabídce. Jídelní lístek je velmi lákavý, předkrm Snack bar kombinuje tři malé chuťovky – spálenou jalapeño papričku s holandskou omáčkou, oplatku s jemnou paštikou z foie gras a velmi dobře ochucený tatarák ze pstruha v oplatce ve tvaru rybí kostry. Vegetariány potěší kreativní kombinace celeru a hrášku. Je vidět, že místní kuchař ví, co dělá a co chce dělat. Všechny položky menu jsou postaveny na dvou hlavních surovinách, vhodně doplněných o velmi dobře dochucené omáčky. Určitě ochutnejte místní verzi kulajdy – velejemné a perfektně ochucené koprové velouté s vložkou z brambor a hub. Stejně tak kombinace kapra a lanýže – křehký, správně připravený filet doplněný o miso beurre blanc omáčku, kapří hranolky a bramborový mille feuille. Když si vyberete hovězí steak s brokolicí a výrazným sabayon nebo kachnu marinovanou v koji, budete také spokojeni.