Sůl & Řepa

Restaurace Sůl & Řepa ve Strakonicích nese své jméno jako symbol rovnováhy. Sůl představuje tradiční, trvanlivé přísady, zatímco řepa evokuje čerstvost, lokálnost a přírodu, což odráží kuchařovu osobitou filozofii propojení gastronomie. Interiér vás přivítá sklenicemi s nakládanou či fermentovanou zeleninou, ovocem i bylinkami. Vše působí velmi prostě a vkusně. Šéfkuchař je srdcem i duší podniku. Jeho koncept je postaven na kreativitě a využití surovin beze zbytku a podle sezóny. Kuchyně je zaměřena na moderní českou gastronomii s důrazem na lokální a sezónní ingredience. Domácí limonády i koktejly jsou skvělé. Gulášová polévka z hlívy ústřičné a tatarák z patizonů, sušených rajčat, kaparů, crème fraîche, rajčatové espumy a bazalky byly výborné. Z hlavních chodů byla nejchutnější krkovička s demi-glace omáčkou a zelenými fazolkami s miso a česnekem. Jako dezert následovaly borůvky s krupicí, lučinou, smetanou, sirupem a drobenkou. Dezert byl chutný, ale na parné léto těžší, stejně jako vzduch uvnitř. Restaurace nabízí také možnost nákupu jejich výrobků, což oceňujeme.