Valoria Restaurant

Valoria se specializuje na tradiční českou kuchyni v moderním pojetí, přičemž její nabídka je obohacena o prvky francouzské gastronomie. Velmi milým dojmem působila obsluha, která byla po celou dobu profesionální, přitom přirozená a pozorná. Předkrmový kuřecí vývar byl výborně dochucený – silný a čistý vývar s domácími nudlemi, kousky kuřecího masa a jemnou máslovou kořenovou zeleninou. Byl servírován s elegancí, přesto bez zbytečné strojenosti. Hlavní chod, telecí rib eye s morkovou omáčkou, hráškovým pyré a bramborovým duchesse, byl rovněž chutný. Maso bylo perfektně připravené, šťavnaté a křehké, omáčka hluboké chuti a pyré dodávalo svěžest a barvu. Bramborové duchesse byly lehké, na povrchu křupavé. Z dezertů jsme ochutnali vanilkovou panna cottu s marinovanou rebarborou, čerstvými jahodami a rebarborovo-jogurtovou espumou. Byla lehká, příjemně sladká, ale něco tomu chybělo. Chuťově zajímavější byl marinovaný ananas s kokosovým mascarpone, mátovým cukrem a karamelem. Jde o skvělé místo pro pracovní schůzky i rodinné obědy.