Field Restaurant

Restaurace Field v centru Prahy nabízí příjemnou atmosféru s výhledem do uliček noblesní části města, je ideální na pracovní oběd i večeři. Interiér je elegantně laděný do dřevěných tónů. Šéfkuchař Radek Kašpárek používá sezónní suroviny, menu se proto často mění. K dispozici je degustační deseti- a šestichodové menu s vinným párováním i týdenní a víkendové obědové menu. Doporučujeme pórek marinovaný ve smetaně s jehličím, nakládaným zelím a gelem z černého česneku, doplňuje jej krém ze stařeného sýra v omáčce z fermentovaného pórku s pórkovým olejem. Dále marinovaného daňka s medvědím česnekem, pepřem a omáčkou z grilovaných dančích kostí se švestkami nebo chuťově intenzivní jehněčí hřbet, silně glazovaný v jehněčí šťávě s červeným vínem a zakysanou smetanou, se salátem z vynikajících bílých fazolí, pokrytým lardem a prachem z uzené papriky. Jako dezert višňový gel se zmrzlinou z kořenové zeleniny. Složité kombinace a občasné nedostatky v technice ně­kte­rých pokrmů vyvažuje mistrně zvládnutý servis, který je v této restauraci opravdovým zážitkem.