Restaurant Papilio

Papilio je restaurace, která si vás získá už při příjezdu – parkovací místa nejsou vyznačena obyčejnými čarami, ale efektně nasvícena, což okamžitě napoví, že nejde o všední podnik. Do restaurace vcházíte až po zazvonění na zvonek. Lehce nervózní, avšak zcela profesionální a milý personál Vás pustí dovnitř. Uvnitř na hosty čeká bílý, čistý interiér s historickými klenutými oblouky, ale i moderními prvky, jako je například skleněný podchod na toalety. Pohodlná sofa hned u vchodu i otevřená kuchyně – vše dohromady vytváří atmosféru, která působí velkolepě a současně dává jasně najevo, že tu jde o výjimečný gastronomický zážitek. Šéfkuchař Jan Knedla je talentovaný a ambiciózní a servíruje zde degustační menu o šesti, osmi nebo deseti chodech. Každý chod je dotažený do detailu – od nápaditých canapés až po hravou tečku v podobě petit fours. My jsme zvolili šestichodové menu. Objevily se v něm kombinace jako rajčatový salát s Ponzu a jablkovým sorbetem, perfektní cuketový květ s hráškem, fermentovanými mandlemi a mátou, sumec s Beluga kaviárem a vynikajícím ústřicovým listem, perlička se žlutou řepou nebo vynikající dekomponovaný meruňkový koláč. Jídla byla lehká, vyvážená a krásně prezentovaná. Příjemná je i možnost párování nejen s vínem, ale i s čajem, což celý gastronomický zážitek posouvá ještě o krok dál. Papilio je podnik, který cílí na špičkový fine dining zážitek a návštěva určitě stojí za to.