TARO

Restaurace Taro patří mezi nejvýraznější gastronomické podniky v Praze, kde se tradiční vietnamské chutě potkávají s precizností moderní evropské kuchyně v historickém Paláci Dunaj na Národní třídě. Za konceptem stojí bratři Khanh a Giang Ta a jejich zážitková forma stolování zůstává klíčovým prvkem – dominantu prostoru tvoří otevřená kuchyně obklopená barovým pultem pro 20 hostů. Díky tomu můžete sledovat každý krok přípravy jídel, což připomíná divadelní představení s vůní koriandru a citrusů. Interiér kombinuje minimalismus s asijskou elegancí a vzdává hold vietnamským rýžovým polím. Jemné přírodní materiály, teplé odstíny dřeva, tmavé kamenné prvky a decentní nasvícení vytvářejí klidný a sofistikovaný prostor. Menu je výhradně degustační, skládá se z osmi chodů a mění se podle sezóny. Kombinuje známé i nečekané suroviny, například mořského candáta s kumquatem, sladkovodní krevety, napařované knedlíčky s lanýžem nebo kachnu ve více obměnách servírovanou do středu stolu, což odkazuje na tradiční vietnamské stolování. Závěr patří sladké tečce v podobě crème brûlée z fialového batátu či nápaditému provedení vietnamské kávy v podobě affogata se zmrzlinou z kondenzovaného mléka. Vegetariánská varianta je dostupná po předchozí domluvě a nabízejí zde také rychlé obědové business menu. Restaurace Taro představuje umělecký přístup k jídlu a sofistikovanou kuchyni šéfkuchaře Khanh Ta, která vypráví příběh na talíři.