Vallmo restaurant

Restaurace Vallmo má jednoduchý světlý interiér, který působí velice vlídně. Střídmost, přírodní materiály, sezónnost a velký důraz na lokání suroviny a jejich netradiční zpracování zde hrají prim. Restaurace nabízí pouze několikachodová menu. Letos byla dominantou kuchyně pohanka, rebarbora, mrkev a květák. Předkrm kedlubna naložená v kopru a smetaně, s koprovým olejem, angreštovým gelem a uzeným mascarpone byl dobrý, jemný a elegantní. Jehněčí krk překvapil skvělou a lehce uzenou jehněčí svíčkovou, fialovou naloženou mrkví, mrkvovým pyré s heřmánkem a pufovanou pohankou. Makový pudink à la škubánky s borůvkami, vanilkovým pudinkem, slaným bramborovým krémem a mákem s cukrem, přelitý oříškovým máslem, byl fantastický. Všechna jídla jsou rafinovaná a možná někdy překvapivá, vždy však chutná. Pestrý vinný lístek společně s přátelskou obsluhou vám nedovolí hlídat si hodinky, zaručeně tu strávíte příjemný čas.